目前分類:休閒生活 (114)
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西餐廳員工守則
一、上下班必須准時,經員工通道出入打鐘卡高雄西餐廳,並且嚴禁代替其他人打鐘卡。
二、上下班必須准時,不得遲到、早退或曠工,提前5分鐘開班前小會,遲到者三次,書面敬告,三次以上記小過一次。
三、當值時要穿著整潔的制服,保持頭發干淨。女員工不得濃裝艷抹,不佩戴飾物,宜化淡妝當值。
四、工作時間內不得兩人以上站在一齊閑談或對客人評品足。
五、不得大聲呼喚、粗言穢語。
六、不得在營業時間內與客人或同事爭執。
七、不得在營業時間內吸煙,吃公或私人食物。
八、注意衛生,不得隨地丟紙、垃圾和隨地高雄中餐廳吐痰。
九、當值時應保持身體挺直,不得倚靠牆壁或家私。
十、不得將手插入高雄下午茶衣袋(褲袋)、雙手叉腰或雙手交叉放在胸前。
十一、不得在工作時梳理頭發、挖耳、挖鼻。
十二、不得隨意串崗或進入非本部的區域,離開工作崗位時要高雄婚宴知會主管。
十三、同事之間應和睦相處,不得拉幫結派、互相指責,有問題應報告上司,由上司協調解決。
十四、必須服從上司的指示。尊重上司,服從上司的工作安排。
十五、不得利用工作之便,損害或客人利益,謀取私利。
高雄宴會廳 十六、不得盜取財物,工衣櫃內不准放有任何物品、用品。
十七、不得蓄意損毀聲譽及損壞財物。
十八、員工如在工作範圍內拾獲財物,不論價值大小,應立即交上司處理,絕對不允許私自處理。
十九、員工請事假,須提前兩天向上司作書面申請;請病假,經上司批准後方可休息,並交證明。
二十、調休、調班申請1個月內不超過三次。
- May 07 Mon 2018 10:08
中餐廳善後服務收台工作程序
1、送客:
1 )提醒客人攜帶好隨身物品。
高雄中餐廳 2 )送客人至電梯口或樓梯口,並禮貌道別。
2 、檢查:
1 )送客後返回,再次檢查客人是否有遺留物品,發現後及時交還客人,如客人已離去,應交主管/領班處理。
2 )檢查是否尚燃的煙頭及其他存在的問題,並及時消除隱患。
3 )檢查各種用品的完好性,如有短缺及時告知領班/主管,以便采取相應措施。
4 )關閉空調,將照明調至工作照明狀態。
3 、拉齊餐椅
4高雄西餐廳 、收台
高雄下午茶1 )有休息區的區域:先整理休息台、沙發,然後再收台面,最後清理衛生間。
2 )及時收台,先收無油漬物品,次序為:口布、毛巾 -- 銀器 -- 筷子、筷架 -- 玻璃器皿 -- 瓷器(注意大小分類疊放,大在下,小在上)
3 )收拾完桌邊的餐具、餐巾和小毛巾後,桌面高雄婚宴上剩余的高雄宴會廳殘渣集中倒在泔水桶(盆)裡,將餐具按規格分類碼放。
4 )及時清點餐具與布草類
5 )工作人員安全、快捷及時地傳送至規定的洗滌處。
5 、清潔
1 )清潔台面
-- 使用專用清潔用布,將玻璃污漬去除干淨; 轉盤上的很多污跡,可以用開水或少量洗潔精,從轉盤中部向外側擦拭,雙面擦拭後即可消除污跡。
--然後至台面擦亮為止
2 )整理餐椅桌周圍的環境並保持之整齊
3 )工作台以及工作用品的清潔和整理
4 )送走垃圾、雜物
5 )清潔地毯。先清理餐巾紙等較大垃圾,然後用吸塵器對地毯徹底吸塵,對局部污漬進行局部去漬處理。
6 、重新布置
1 )按鋪台擺台要求重新鋪台擺台
2 )擦淨及補充工作台用品、用具等
7 、巡視並關閉
1 )在巡視餐區的同時
2 )檢查電源、水源、門窗的關閉情況。
- May 07 Mon 2018 10:06
飯店服務模式
一、差異性與無差異性服務
由於入住飯店的客人其高雄飯店訂房性別、國籍、宗教及個人喜好等方面都各不相同,例如:信仰伊斯蘭教的客人用餐時,餐廳服務員就不能向其推銷帶有豬肉的菜肴;西方人入住登記時,總台接待員應該給其安排不含有"13"或"3"房號的房間……飯店員工的這些服務就稱之為差異性服務。無差異性服務則是對所有客人提供的服務是統一的,比如"微笑"及"熱情、周到、主動、耐心"的態度對所有客人都適用。這些內容所構成的服務模式稱之為:"無差異性服務模式"。
二、全方位性與超值性服務
全方位性服務是飯店在自身擁有服務項目的基礎上,再根據客人的口頭或書面要求提供服務的一種模式,這種模式一般不具有主動性,適用於飯店業發展的初級階段,隨著市場競爭的激烈化,無論是飯店還是客人,都已不滿足於這種服務模式而是選擇"超值服務"。超值服務是飯店在給客人提供硬件設施、軟件服務的基礎上,額外提供的具有價值含量的服務。這種服務是目前大多數飯店提倡的,而且也是衡量其經營管理是否達到最佳水平的標准之一。
三、心理性(情感性)服務
歐洲貴族飯店經營管理成功者塞薩•裡茲的格言之一是:客人是永遠不會錯的。飯店通過服務員熱情的服務態度、巧妙地以讓客人感到溫暖的話語及親切而自然的微笑來滿足客人的需求,讓客人感到在飯店中自己永遠不會錯而主動滿意地掏錢購買飯店產品。所以,這種心理性服務模式是飯店服務質量管理的重要組成部分,也是每一位飯店從業人員必須高度重視並在實際工作中靈活運用的基本方式。
四、短期服務與長期服務
短期服務一般指飯店為入住時間較短的零散客人的服務;長期服務指飯店為長住客人、友好單位、協約客人的服務。這種模式可根據客人入住時間或次數進行界定後,再加以運用和實施。
五、定期與隨機服務
定期服務主要指飯店依據自身的經營目標,定時推出吸引客人、挖掘市場的各項服務。例如,春節酬賓或飯店店慶日組織的活動中所附加的軟件內容,或按一定標准增加一些服務。隨機服務是針對客人的隨機要求,隨時隨地為客人提供有關服務,不帶有預先規定性。在飯店中,一般來說,隨機服務所占份額大得多,而且也是提高服務質量,增"品牌效應"最有效的途徑之一。
六、特色與常規服務
特色服務指具有個性化的,與其他飯店完全不同的服務項目的形式。比如:廣州的白天鵝賓館與花園酒店,兩家不同的酒店經過10多年的改革與發展,形成了各自不同的服務體系及集團管理模式,其兩種不同的服務模式都可稱之為特色服務。而常規服務指不同飯店都能為客人提供的大眾化的普及性服務。常規服務的外延是廣義的,而內涵則相當狹小,特色服務則與之相反。
七、收費與免費服務
這主要體現在飯店加收服務費與免費的兩部分經營項目中。
八、獨家提供與聯合提供服務
這類服務模式主要體現於飯店的歸屬。目前,國內大部分飯店都屬於某一個集團、某一個企業或某一機構管轄。因此,其提供的服務只能依照自身的經營性質、特點、目標,再借鑒其他成功管理的飯店之經驗來形成一種獨立的、具有特定個性的模式;另一些加入了世界一流飯店組織的飯店,世界一些著名的飯店管理集團所屬的遍布世界各地的連鎖飯店,其所提供的服務也具有獨家提供的性質。其他一些聯合體或友好飯店之間,在保持各自獨立性的基礎上,再推出一種融合了雙方特色的並適用於雙方經營的服務,這種模式就具有聯合提供服務的性質。
- May 07 Mon 2018 10:04
用飯店文化提高服務品質
服務是飯店的主要產品,服務的最終目標,也是最原始的高雄住宿動機,就是讓賓客滿意。隨著飯店業市場競爭的加劇,賓客消費意識的提高和對高附加值的追求,飯店對服務品質的高雄飯店推薦要求也越來越高。“賓客至上”可以說是現代飯店業的普遍共識。但如何使這一共識成為飯店具體運行的標准,保證使每一位來飯店的賓客自其進入飯店高雄捷運飯店員工的視野就成了飯店員工心目中的“衣食父母”,不管賓客的背景、地位、經濟狀況、外觀衣著有何不同,竭誠盡力為賓客提供最美好的消費感受。關鍵在於首先要培養員工的服務意識,也就是要建立一種獨具個性的服務文化,服務意識和服務文化是密不可分的。由於歷史的原因,服務文化在我國傳統文化中始終沒有地位,我國是一個缺乏服務意識的國家。而當今西方國家國民收入的60%甚至更高的比例是來自於服務業,服務業已經成了世界經濟發展的支柱。萬豪酒店集團的創始人馬裡奧特說過,“生活就是服務”,高雄商務飯店我們時時刻刻都處在為別人服務和被別人服務的環境當中。所以,在飯店服務文化的建設當中,我們必須拋棄我國傳統文化中的糟粕,而以一種真誠、純潔的服務理念和服務精神,去培養我們飯店員工的服務意識。另外,因為顧客的消費品位越來越高,服務業越來越傾向於個性化,服務個性化是21世紀飯店業成功的關鍵。個性化服務是一種非制度文化、非規範化的服務,所以它更依賴於一個好的組織氣氛和飯店文化,可以說,沒有一個好的飯店服務文化,個性化服務便如無源之水。
其次,使飯店文化融入服務程序,從而提高服務品質。比如飯店的“茶藝”。飯店員工在給賓客提供服務時,其服務程序也將不自覺的流露出相應的文化內涵。來什麼樣的客人,上什麼樣的茶。有人喜歡喝綠茶,有人喜歡喝紅茶,有人喜歡喝花茶;有人喜歡喝熱茶,有人喜歡喝涼茶;有人喜歡喝糖茶,有人喜歡喝奶茶。服務員事先要有了解或者當場征求客人意見。上茶還要講究上茶的規矩,注意“茶滿欺人”、“七茶八酒”之說,什麼樣的客人要有何人來上茶服務。奉茶順序也極為講究:先客人後主人,先主賓後次賓,先女士後男士,先長輩後晚輩等等。上茶的服務員用什麼姿勢奉茶,應該如何向客人表示自己的謙恭和敬意,如何掌握續水時機,應該高雄飯店訂房續幾次水,將原本簡單的飲茶演繹得相當豐富,程序相當復雜,其意義已遠遠超過一般的飲茶,而是中國茶文化和飯店文化的展現。
- May 07 Mon 2018 10:03
用制度規範來保證飯店文化的連續性
“一手擎玉,一手持劍”是日本松下的創始人、著名的經營之神松高雄商務飯店下幸之助提出的管理思想。“一手擎玉”的“玉”是指慈悲之心,與人善良;“一手持劍”的“劍”是指嚴格的管理和嚴厲的訓練。在管理中,二者缺一不可。只有“玉”的寵愛和慈心,沒有“劍”的威嚴,事業難以成功,也培養不出人才來;而只有“劍”,沒有“玉”,就不能讓人心服,感情會疏遠,員工不會同心同德的追隨你,事業仍然高雄飯店推薦干不成,所以必須一手擎玉,一手持劍,兩手管理。
飯店制度文化是指人在飯店經營活動中,順應飯店經營客觀要求,以飯店經營哲學為指導,滲透飯店價值觀、道德觀,為維持經營、工作、生活持續而制定、頒布執行的一系列規劃、規範、制度的總和。飯店制度文化是人與物、人與飯店運行制度的結合部分,它既是人的意識與觀念形態的反映,又由一定的物的形勢所構成。同時,飯店制度文化的中介性還表現在它是精神與物質的中介。制度文化既是適應物質文化的固定形式,又是塑造精神文化的主要機制和載體。它是得到飯店廣大員工認同並自覺遵從的由飯店領導體制、組織形態和經營管理形態構成的外顯文化,是一種約束飯店和員工行為的規範性文化。
飯店的管理制度是飯店在管理實踐活動中制定的各種帶有強制性的規定或條例。沒有規矩,無以成方圓。一般來說,飯店管理制度影響和制約著飯店文化發展的總趨勢,同時也促使不同飯店的飯店文化朝著個性化的方向發展。
飯店的制度文化,主要包括飯店領導體制、飯店組織結構和飯店管理制度3個方面。
飯店領導體制是飯店制度文化的核心內容。飯店領導體制的產生、發展、變化,是飯店生產發展的必然結果,也是文化進步的產物。飯店領導體制是飯店領導方式、領導結構、領導制度的總稱,其中主要是領導制度。飯店的領導制度,受生產力、上級行政領導體制和文化的多重制約,上級行政領導的更替、生產力水平的提高和文化的進步,就會產生與之相適應的領導體制。不同時期的飯店領導體制,反映著不同的飯店文化。在飯店制度文化中,領導體制影響著飯店組織機構的設置,制約著飯店管理的各個方面。
飯店組織機構是指飯店為了有效實現飯店目標而籌劃建立的飯店內部各組成部分及其關系。如果把飯店視為一個生物有機體,那麼組織機構就是這個有機體的骨骼。因此,組織機構是否適應飯店經營管理的要求,對飯店的生存和發展有很大的影響。不同的飯店文化,有著不同的組織機構。影響飯店組織機構的不僅是企業制度中的領導機制,而且飯店文化中的飯店環境,飯店目標,飯店生產技術以及飯店員工的思想文化素質高雄捷運飯店也是重要因素。
飯店管理制度是飯店為求得最大效益,在經營管理實踐活動中制定的各種帶有強制性義務高雄住宿,並能保障一定權力的各項規定或條例,包括飯店的人事制度、民主管理制度等一切規章制度。飯店管理制度是實現飯店目標的有力措施和手段。它作為員工行為規範的模式,能使員工個人高雄飯店訂房的活動得以合理的進行,同時又成為維護員工共同利益的一種強制手段。因此,飯店的各項管理制度是飯店進行正常的生產經營管理所必需的,是一種強有力的保證。優秀飯店文化的管理制度必然是科學、完善、實用的管理方式的體現。
- Mar 10 Sat 2018 14:29
租車需要注意的地方
- Mar 10 Sat 2018 14:27
租車前所要了解的知識
- Mar 10 Sat 2018 14:26
租車需注意的細節
- Mar 10 Sat 2018 14:24
租車需要注意什麼
- Feb 24 Sat 2018 10:41
商務中心場地租賃注意事項
一、商務中心場地租賃的基本信息
商務中心場台北商務中心地租賃的基本信息就包括了:商務中心的舉辦時間、地點、規模等,確定了商務中心的基本信息才能根據這些基本要求在大概的範圍內高效快捷的找到可以滿足商務中心需求的商務中心場地。
二、商務中心場地租賃的場地要求
在確認了大致可滿足會議要求的商務中心場地後,就要對場地驚醒篩選了。在篩選會議場地時需要考慮的就是會場的尺寸、擺台、形狀、層高、音響系統等等。這些基本要求確認之後,最終就可以確認您的會場需求的條件了。
三、商務中心台北辦公室出租場地租賃的價格
價格往往是在滿足所有商務中心需求之後起決定性作用的重要因素。在商務中心場地的租賃過程中,一定要在注意價格的範圍和單位,分清按場計價和按天計價的本質區別。按場計價:一般規定一場會議時間為4個小時,大致約為半天,有的酒店是按一天三場計算的;按天計價:一天的計算是包含了上午下午和晚上。所有一定要清晰的明白酒店的會場計價單位。計價單位清楚之後還要問清楚其他的收費情況:場地供應商所給予的搭建時間,一會場的布置需要時間,而布置的時間是否免費等等,只有在綜合比較了所有情況價格之後才是最終可以參考比對的價格。台北會議室出租
四、商務中心場地租賃合同
任何一場正式的交易都必須要有合同作為保障,商務中心場地租賃更是不可忽視。在簽合同之前一定要清晰明了的知道所有之前確認的項目以及價格,白紙黑字寫明白,結算帳號、結算方式和結算幣種也要寫清楚,包括酒店承諾給予的服務和商務中心場地免費配套的設施都有什麼等等。當然大型的會議最好注明某一層面的場地方是誰,以免會議進行時出現問題找不到。