“一手擎玉，一手持劍”是日本松下的創始人、著名的經營之神松高雄商務飯店下幸之助提出的管理思想。“一手擎玉”的“玉”是指慈悲之心，與人善良；“一手持劍”的“劍”是指嚴格的管理和嚴厲的訓練。在管理中，二者缺一不可。只有“玉”的寵愛和慈心，沒有“劍”的威嚴，事業難以成功，也培養不出人才來；而只有“劍”，沒有“玉”，就不能讓人心服，感情會疏遠，員工不會同心同德的追隨你，事業仍然高雄飯店推薦干不成，所以必須一手擎玉，一手持劍，兩手管理。
飯店制度文化是指人在飯店經營活動中，順應飯店經營客觀要求，以飯店經營哲學為指導，滲透飯店價值觀、道德觀，為維持經營、工作、生活持續而制定、頒布執行的一系列規劃、規範、制度的總和。飯店制度文化是人與物、人與飯店運行制度的結合部分，它既是人的意識與觀念形態的反映，又由一定的物的形勢所構成。同時，飯店制度文化的中介性還表現在它是精神與物質的中介。制度文化既是適應物質文化的固定形式，又是塑造精神文化的主要機制和載體。它是得到飯店廣大員工認同並自覺遵從的由飯店領導體制、組織形態和經營管理形態構成的外顯文化，是一種約束飯店和員工行為的規範性文化。
飯店的管理制度是飯店在管理實踐活動中制定的各種帶有強制性的規定或條例。沒有規矩，無以成方圓。一般來說，飯店管理制度影響和制約著飯店文化發展的總趨勢，同時也促使不同飯店的飯店文化朝著個性化的方向發展。
飯店的制度文化，主要包括飯店領導體制、飯店組織結構和飯店管理制度3個方面。
飯店領導體制是飯店制度文化的核心內容。飯店領導體制的產生、發展、變化，是飯店生產發展的必然結果，也是文化進步的產物。飯店領導體制是飯店領導方式、領導結構、領導制度的總稱，其中主要是領導制度。飯店的領導制度，受生產力、上級行政領導體制和文化的多重制約，上級行政領導的更替、生產力水平的提高和文化的進步，就會產生與之相適應的領導體制。不同時期的飯店領導體制，反映著不同的飯店文化。在飯店制度文化中，領導體制影響著飯店組織機構的設置，制約著飯店管理的各個方面。
飯店組織機構是指飯店為了有效實現飯店目標而籌劃建立的飯店內部各組成部分及其關系。如果把飯店視為一個生物有機體，那麼組織機構就是這個有機體的骨骼。因此，組織機構是否適應飯店經營管理的要求，對飯店的生存和發展有很大的影響。不同的飯店文化，有著不同的組織機構。影響飯店組織機構的不僅是企業制度中的領導機制，而且飯店文化中的飯店環境，飯店目標，飯店生產技術以及飯店員工的思想文化素質高雄捷運飯店也是重要因素。
飯店管理制度是飯店為求得最大效益，在經營管理實踐活動中制定的各種帶有強制性義務高雄住宿，並能保障一定權力的各項規定或條例，包括飯店的人事制度、民主管理制度等一切規章制度。飯店管理制度是實現飯店目標的有力措施和手段。它作為員工行為規範的模式，能使員工個人高雄飯店訂房的活動得以合理的進行，同時又成為維護員工共同利益的一種強制手段。因此，飯店的各項管理制度是飯店進行正常的生產經營管理所必需的，是一種強有力的保證。優秀飯店文化的管理制度必然是科學、完善、實用的管理方式的體現。
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