老酒收藏可供選擇的酒品較多,白酒的品種繁多,在“各種收購老酒”白酒中,以醬香型白酒最容易貯藏,比如陳年茅台酒、賴茅酒等都是白酒收藏的首選。老酒收藏中最重要是注意防止“跑酒”。
先檢查您的藏酒,把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時瓶蓋本身就是松動的,那數年後“跑酒”的後果該是可想而知了!這是防止“跑酒”必須要做的第一件事。
把實用蠟放進金屬容器裡加溫,待蠟融化成液體後,把酒瓶倒過來,將瓶蓋直接在容器裡浸一下即可。這種做法的缺點是:如果蠟溫度過高,塑料瓶蓋容易變形;另外,您的酒如果漏酒很嚴重,酒瓶剛倒過來酒就漏了,蠟封不成功。
把已經融化好的實用蠟,用刷子塗上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點是:破壞了瓶蓋的原始狀況,尤其是塑料蓋上原有的保護膜被沾進蠟裡,不容易還原。
用保鮮膜將瓶口仔細包好,用透明膠帶纏,瓶口位置將膠帶繃直拉緊,多饒幾圈,透明膠帶有個特性,時間越長自身纏的越緊,一定別忘了留出一段膠帶頭, 要不拆時就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。
最好的辦法是: 先擰緊瓶蓋,用保鮮膜將瓶口仔細包好,用透明膠帶纏緊,再封蠟。這種辦法很多收藏貴州賴茅酒的專家都是采取這樣的方老酒收購法。
地道純正的中國白酒采取傳統工藝,選用純糧釀造,沒有任何人為的“加香勾兌”成分,若要做到適合儲藏則需固態收購老酒發酵,發酵期長,酒度較高(通常在50度以上)等條件。
除此之外,盛酒的容器最好選用壇子,壇子自身含有多種礦物質,用它來裝酒能經久保持酒的香味,會令酒更老酒收購香更醇,促進酒的老熟。
- Nov 08 Wed 2017 11:18
最實用的老酒收藏知識
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